荻山和也的手作面包 极简日式烘焙日常3
酥皮、油炸、水煮，更要玩转面包机 50道超容易上手的活力简餐 零基础也能做到零失败 全彩印刷、步骤详尽

荻山和也
面包料理研究家。被面粉做成面包的过程所吸引，曾跟随日本“面包
研究家第一人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作，曾访问欧洲等地。
之后以其所学为基础研制出荻山独家面包食谱，一经推出便广受好评。此外，他致力于家用面包机的使用研究，以其精心计算的配比，即便是初学者也能做出美味面包，所以深受欢迎。
现在，作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》《荻山和也的手作面包2》等。

谷文诗
北京大学日语系翻译硕士，译有《日本法西斯侵略战争图鉴》《嘿，下午茶》《学会花钱》等。

●书中介绍的所有西点面包，出炉后都可以直接食用。
但是如果能够在外表上稍下功夫，美味程度就会进一步提升。可以通过将面包切成好看的形状、把它们摆在餐巾上等小窍门，让普通的面包摇身一变，成为备受大家喜爱的甜点。烘烤面包前的餐桌布置也将令人无比兴奋。
活力十足的女生聚会
参加派对的全部是女孩时，可以将面包切成小块，插好带有宝石装饰的牙签插牌，这样既显得华丽，又方便食用。
使用到的面包 ［做法］
巧克力大理石面包 P54
橙皮布里欧修 P42
抹茶黑糖贝果 P66
●每咬一口都可以感受到巧克力的香甜浓郁充满整个口腔。对于喜爱巧克力的人而言，这款面包简直好吃到停不下来！
巧克力编花面包
【面团材料】4 个面包的量
高筋面粉 200 克
可可粉 8 克
干酵母 3 克
水 110 克
食盐 2 克
白糖 30 克
黄油 30 克
鸡蛋 20 克
需要准备的各项材料
鸡蛋
将鸡蛋打成蛋液。
鸡蛋可以使面包口感松
软、纹理细腻。
黄油
有盐黄油。可以使面包味道更好，面团更有筋道。
高筋面粉
高筋面粉有国产、进口等许多种类。
本书中使用的是使用进口小麦制作的“山茶牌（KAMERIA）”和“鹰牌（IIGURU）”高筋面粉。
可可粉
制作糕点、面包时专用的可可粉。可以使面包变成棕色。
白糖
优质白糖。可以提高酵母活性。如果白糖结块，需要擀开后再加入面中。
食盐
干燥、细腻的食盐。可以使面团更有韧劲。
酵母
干酵母。可以产生令面团膨胀的气体。最好使用高
糖酵母。
水
这里使用自来水。如果使用软水, 和面时面会太软，用硬水和面时面又会太硬。